יקב הבוטיק 'בזלת הגולן' הוא התפתחות לא צפויה של סיפור אהבה בין איש אדמה מסור לבין מלאכת כפיו. יואב לוי, חקלאי שהגיע ממרכז הארץ למושב קדמת צבי לפני 14 שנה, החל בהתססת גפניו ליין כתחביב. בתחילה עשה זאת במקלט הביטחון הצמוד לביתו, כשהיין מותסס במכלי מי החירום. את רוב גפניו הוא מכר באותה התקופה ליקבים הגדולים, ולעצמו שמר כמות שהספיקה לו להכנת 2000 בקבוקים באופן ידני. כשנה לאחר מכן כבר נהנו חבריו מן היין באירוע בר המצווה של בנו. השמועה על דבר אותו קברנה סוביניון מיוחד עברה מפה לאוזן.

בתחילה, כשעוד ייצר את היינות במרתף, נהג להזמין את באי ביתו (גם את אלו שנקרו לשם במקרה) לקחת מיינו לבתיהם ולחבריהם במתנה. רק משהבין את היקף הדרישה לאותו קברנה סוביניון ייחודי החליט שעליו למסד את העשייה לכדי יקב. בהשראת היינן האמריקאי פיטר סילברברג ובייעוץ של יקבי 'רמת הגולן' התמקצע הייצור, וכך קם בישראל יקב בוטיק חדש, משגשג וצנוע כבעליו.